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OH済 8寸大出刃青紙刃厚7mm火造鍛造品特製有次本刃付＆ケース付き中古。和包丁(出刃) 一覧 | 築地の包丁有次 OH済 8寸大出刃。出刃包丁 多層鋼 7寸（安来青紙・片刃） | 龍河洞の土佐打刃物・土佐。OH済 ８寸大出刃青紙刃厚7ｍｍ火造鍛造品　特製有次　本刃付＆ケース付き　中古京都有次の出刃包丁。職人向けの８寸大出刃です。中古で研ぎ直し無しだった物をオーバーホール。柄も外してフルメンテしました。今付いている柄は社外品の新品です。外した純正柄「破損有」もあります職人さんが使ってたらしいのですが、かなりラフに使っていたようですが（出刃らしい使い方でしょうか？）。刃こぼれ自体はそんなに無く刃の鋼材もかなり良い昔の打ち刃物だと思います。表題は青紙と書きましたが、白紙の２号かも知れませんが、研いだ感触はの粘りと硬さから青紙かな？と思い書きました。焼きも堅めです。正直打ち物は物は昔の方が硬さと粘りがあり折れず曲がらずの職人気質な感じです柄はクラックが有ったのでバラシて全体に軽く磨いて、刃は刃先を一度ダイヤモンド砥石で潰してフラットにしてから研ぎました。片刃で出刃包丁なので刃先はあまり寝かせずに刃先を整える感じで鈍角気味に研ぎましたので柳葉包丁のようなシャープさは無いですが、研ぎは荒砥「ダイヤモンド」・中仕上げ「「天然石・セラミック」仕上げ「天然石」で磨いています。刃の腹あたりも打ち物らしい「波紋」も出る位に磨いています。。良くあるサンドブラスト仕様の「霞仕上げ」では無いです。軟鉄と鋼のしっかりとした火造り鍛造の打ち物刃物です刃付け後に柄「ハンドル」は新品の物に交換しました。国産「朴木」です。柄は消耗品ですので凡庸柄を付けました焼き入れ差し込みで挿し口はロウ留メしてありますが隙間が気になる方は更にロウを流し込むか包丁専門店に交換をお願い致します。柄は差組後に表面は汚れと簡易防水で家具用のオーガニック素材のワックスで養生してあります。シースも同じく洗ってからワックスとオイルで養生してあります。オマケで収納ケース「保管用」で個人的にも使っているロングケース「新品」を付けました。発送はこの箱を包む形で簡易発送で発送します。。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」。楽天市場】東周作 極上 狩猟剣鉈 8寸 「鷹」 青紙鋼 土佐火造り鉈。Zwilling ツヴィリングアーク ナイフブロックセット。アムウェイ　クックウェア　ステンレス圧力鍋 3段 蒸し器付き。堺孝行　ふぐ引　包丁　シェフ　銀三鋼　尺一　水牛八角柄。ホワイト 両手鍋 オール熱源対応*5。業務用 クレープ器 LPガス　種火付。銅鍋　42cm 未使用品　業務用。正本　筋引包丁　390mm。成田理俊 17cm 片手フライパン。東京杉本　6号　中華包丁。TIGER 業務用マイコンスープジャー 12L。象印 TH-CV080 スープジャー業務用マイコンステンレススープ保温25年製。Staub スモール ピギー ココット 17cm バジルグリーン 真鍮 ノブ。廃盤レア★ストウブ★ケーキ&ブレッド★ブラック★ローフパンSTAUB。STAUB ピコ・ココット ラウンド　10cm オーベルジン ナス ①。当日発送　天然砥石 正本山合砥石 　コッパ　デジタル顕微鏡カメラ　セット。真鍮製天ぷら鍋。ルクルーゼ ハート　スキレット ダムール　26cm シェルピンク。美品スーパーコスモハート　CH-800。未使用　WMF Vitalis ビタリス M スチーム鍋 蒸し器。【有次 】打ち出し 銅鍋 大 うどん鍋。ツヴィリング ボブ・クレーマー ユーロステンレス シェフナイフ 20 cm。8611 世界一薄い 鏡面仕上げ 極薄柳刃包丁 尺 黒檀黒水牛角白三本巻八角柄